 Fettunta
bzw. Bruschetta (Knoblauch-Croutons)
Einfach, aber unwiderstehlich: Reiben Sie nach Herzenslust auf
frisch gerösteten Weißbrotscheiben frische Knoblauchzehen
und tröpfeln Sie anschließend das frische Bio Olivenöl darüber. Dazu passt ein gut gekühlter trockener Weißwein.
Spaghetti
Aglio/Olio
Noch ein einfaches, leckeres Rezept, das jeder noch so Ungeübte
sofort beherrscht.
Alles was Sie dazu tun müssen, ist Knoblauchzehen feinhacken,
in Bio Olivenöl andünsten und über die Spaghetti,
die Sie al dente gekocht haben, geben. Je nach Belieben vor dem
Servieren mit feingehackten Kräutern wie z.B. Petersilie
oder Basilikum bestreuen.
Salsa
Verde
3 hart gekochte Eier schälen und mit Petersilie und anderen
frischen Kräutern (z.B. Thymian oder Basilikum), Knoblauch
und Kapern feinhacken und mit 100 ml Bio Olivenöl, Essig
oder Zitronensaft mischen. Die Sauce ist zu dick geworden? Geben
Sie noch etwas Öl
und Essig dazu. Mit Salz und Pfeffer oder etwas Senf abschmecken.
Wahlweise können Sie auch fein gehackte Sardellen dazugeben.
Die Salsa passt gut zu gekochtem Rindfleisch, Vegetarier genießen
sie zu gekochten Kartoffeln. Und wenn es mal schnell gehen soll:
sie schmeckt auch vorzüglich auf frischem oder geröstetem
Weißbrot.
Spaghetti
mit Pesto, Feta und Oliven
400 g Spaghetti, 200 g Feta, 100 g schwarze Oliven, 2 Knoblauchzehen,
4 EL Bio Olivenöl
Für das Kräuterpesto; 150 g Kräuter (Petersilie,
Basilikum, Rosmarin, Thymian), 3 Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse,
200 ml Bio Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 g Pecorino (oder
anderen Hartkäse)
Pesto: Kräuter vorsichtig
waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauchzehen häuten und
mit Walnüssen fein zerkleinern. Bio Olivenöl zugeben,
salzen, pfeffern und zum Schluss den Pecorino gerieben unterheben.
Während die Spaghetti kochen,
den Feta würfeln und die Oliven abtropfen lassen, die zwei
Knoblauchzehen fein hacken und kurz in Bio Olivenöl andünsten.
Die fertigen Spaghetti gut abtropfen lassen und in dem heißen
Knoblauchöl schwenken. Mit Feta, Oliven und Kräuterpesto
anrichten.
Tipp: Sollte etwas vom Pesto übrig
bleiben: in ein Schraubglas geben und mit Bio Olivenöl auffüllen.
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